День
Сидра
Сидра
- более 8 спикеровВыступят для вас с докладами
- 5й день сидраМероприятие проходит с 2020 года
- экскурсияПосещение одной из сидроделен
- лекции от специалистовпо технологии производства, маркетингу и брендингу, законодательным вопросам
Уважаемые сидроделы!
Приглашаем Вас принять участие в 5м "Дне сидра".
В программе мероприятия лекции специалистов отрасли по технологии производства, маркетингу и брендингу, законодательным вопросам.
Совместно с Вами мы обсудим проблемы продвижения и продажи сидра, перспективы развития рынка и получим массу положительных эмоций и информации во время неформального общения на фуршете.
В завершении мероприятия мы посетим одну из сидроделен.
Стоимость участия: 13 000 руб.
В программе мероприятия лекции специалистов отрасли по технологии производства, маркетингу и брендингу, законодательным вопросам.
Совместно с Вами мы обсудим проблемы продвижения и продажи сидра, перспективы развития рынка и получим массу положительных эмоций и информации во время неформального общения на фуршете.
В завершении мероприятия мы посетим одну из сидроделен.
Стоимость участия: 13 000 руб.
Программа мероприятия
09:00 - 09:30
09:00 - 09:30
Регистрация участников
09:30 - 10:00
09:30 - 10:00
Открытие
10:00 - 10:30
10:00 - 10:30
Дмитрий ТИХОМИРОВ
Основатель сидродельни
«Бюльви» (бренд Bullevie)
/Ленинградская область/
Основатель сидродельни
«Бюльви» (бренд Bullevie)
/Ленинградская область/
Рынок сидра. Результаты 2023 года, будущие перспективы
- итоги продаж в сидра в России - 2022 и ретроспектива
- объем импорта и страны импортеры
- мировые тренды и потребление на душу
- перспективы сидра в России в 2024 году
10:30 - 11:10
10:30 - 11:10
Сергей ВОРОНОВСКИЙ
Менеджер по маркетингу компании
International Beer Breweries Ltd.
/Москва/
Менеджер по маркетингу компании
International Beer Breweries Ltd.
/Москва/
Применение фруктовых баз в производстве сидра и пивных напитков
- Рынок сидра. Изменение в предпочтениях. Общие тренды.
- Отличие фруктовых баз от концентрированных соков и особенности использования баз.
- Базовая и адаптированная технологии применения баз (основ) в производстве сидра.
11:10 - 11:50
11:10 - 11:50
Андрей БУКИН
Кандидат технических наук
Технолог бродильных производств
Научный редактор журнала
«Индустрия напитков»
/Санкт-Петербург/
Кандидат технических наук
Технолог бродильных производств
Научный редактор журнала
«Индустрия напитков»
/Санкт-Петербург/
Перспективные пути развития российского сидра
В настоящий момент можно говорить о том, что российский сидр состоялся как самобытное явление и как самостоятельное направление в мире сидров. Однако, если углубиться в изучении темы, то становится ясно, что развитие российского сидра происходит по определенной логике. На основании которой можно делать достаточно уверенные прогнозы по развитию отрасли, с которыми вас и познакомит спикер.
11:50 - 12:20
11:50 - 12:20
Павел ЧАЛДАЕВ
Кандидат технических наук
Доцент
Технолог-консультант/разработчик
Основатель консалтингового агентства Beverage Expert
/Самара/
Кандидат технических наук
Доцент
Технолог-консультант/разработчик
Основатель консалтингового агентства Beverage Expert
/Самара/
Способы повышения стабильности сидра
- Основные виды и причины изменений в сидре.
- Пути повышения стабильности сидра.
12:20 - 13:00
12:20 - 13:00
Денис МИТЕНКО
Технолог бродильных производств
Менеджер-консультант алкогольной промышленности
ООО «Сигма-Трейд»
/Краснодар/
Технолог бродильных производств
Менеджер-консультант алкогольной промышленности
ООО «Сигма-Трейд»
/Краснодар/
Яблочно-молочное брожение в сидрах
- виды бактерий
- влияние бактерий на органолептику
- культурные бактерии в сидрах
13:00 - 13:30
13:00 - 13:30
Дмитрий КАРАСЁВ
Генеральный директор
ООО «Сидролоджи»
/Москва/
Генеральный директор
ООО «Сидролоджи»
/Москва/
Пубертатный период российского сидроделия
- Зарождение категории
- Изменение потребительского спроса и знания
- Проблемы роста категории и предложения
- Законодательные инициативы
- Очевидные драйверы рынка и их реальное влияние
- Аналитические и реальные перспективы в горизонте 10 лет
13:30 - 15:00
13:30 - 15:00
Обед
15:00 - 15:30
15:00 - 15:30
Екатерина СТРЕЛЬЦОВА
Кавист и сомелье
Обладатель WSET2
Владелец гастросалона «Гедонист»
/Санкт-Петербург/
Кавист и сомелье
Обладатель WSET2
Владелец гастросалона «Гедонист»
/Санкт-Петербург/
Специализированная розница. Анализ спроса. Цифры и субъективное мнение из наблюдений.
- продажи 2022, 23 и начала 24 года (данные из программы учёта)
- наблюдения за тенденциями (анализ рынка)
- оформление бутылки - что именно хочет видеть покупатель
- коммуникация - что можно сделать для продажи своего сидра кроме самого сидра и его упаковки
Общение на тему реализации сидра, ответы на все вопросы.
Дегустация несколько сидров.
15:30 - 16:00
15:30 - 16:00
Вероника КОТОВА
Маркетолог журнала
«Индустрия напитков»
/Санкт-Петербург/
Маркетолог журнала
«Индустрия напитков»
/Санкт-Петербург/
Тренды и тенденции на рынке сидра
- обзор рынка сидра: общее состояние, динамика, игроки, актуальные события
- основные тренды на российском и мировом рынке сидра (уходящие и приходящие тенденции)
- мировой и российский прогноз рынка сидра (российские и иностранные источники)
17:00
17:00
Экскурсия на сидродельню «Бюльви»
(Ленинградская область, Тосненский район, гп Федоровское, ул. Промышленная 19, корп. 5)
В программе:
В программе:
- осмотр сидродельни
- общение с сидроделами
- дегустация сидра
- фуршет
22:00
22:00
Возвращение в Санкт-Петербург (АЗИМУТ Отель)
Стоимость участия - 13000 руб.
Заявка на участие
О мероприятии
Вас ждут
- Лекции от специалистов отрасли
- Экскурсия на сидродельню «Бюльви»
- Практические занятия
- Неформальное общение
Контакты
Организатор
© ООО «Консалтинговая компания «ИНДУСТРИЯ НАПИТКОВ»
+7 (812) 603-49-48
+7 (911) 922-49-17
+7 (911) 922-49-16
magazine@beverage-industry.ru
Хотите стать спикером? Напишите нам!
magazine@beverage-industry.ru